Kennzeichnung von Produkten in der Fischbranche

Schon auf See, nämlich beim Umladen vom Fang- auf ein Transportschiff, kann die Rückverfolgbarkeit von Fisch beeinträchtigt werden, und oft wird das Transhipment sogar vorsätzlich zur Verschleierung genutzt. Auch beim weiteren Transport und in den Verarbeitungsfabriken ist es möglich, dass der Fisch in Bezug auf Art, Herkunft und Fangmethode falsch gekennzeichnet wird. Dies kann absichtlich, aber auch aus Gründen der Intransparenz und Unwissenheit geschehen. Konsumenten oder Restaurantbetreiber am Ende der Wertschöpfungskette erhalten dann unzureichende oder sogar falsche Informationen.